Cervejaria Pratinha é premiada no World Beer Awards, um dos mais importantes concursos cervejeiros do mundo

Durante premiação realizada em Londres, Pratinha conquista os prêmios de melhor design da linha de cervejas do mundo e melhor design de garrafa do Brasil

A Cervejaria Pratinha, com sede em Ribeirão Preto (SP), recebeu dois prêmios no World Beer Awards: melhor design da linha de cervejas do mundo (World’s Best Range) e melhor design de garrafa do Brasil (Best Bottle Design), com a cerveja Birudô. Os rótulos foram desenvolvidos pela Commgroup Branding. O World Beer Awards é um dos mais importantes concursos cervejeiros do mundo que, neste ano, teve a fase final realizada em Londres.

Fundada em 2013, a Pratinha vem colecionando importantes premiações em pouco tempo de existência. No início de setembro, ganhou duas medalhas, uma de prata e outra de bronze, no International Beer Challenge, que premia os melhores rótulos. Ambas as medalhas foram conquistadas na categoria Tasting, que avalia o sabor da cerveja. A de prata foi para a Darkmoon, uma Stout com 6,2% de graduação alcoólica e 34,6 de IBU (amargor). Já a Culotte de la Duchesse, cerveja de estilo Red Flanders Ale, graduação alcoólica de 6,5% e 17,9 de IBU, ficou com a medalha de bronze.

Em junho, durante a 14ª edição da Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja, a Brasil Brau, a cervejaria foi um dos destaques na categoria Sustentabilidade do Prêmio Brasil Brau de Gestão de Negócios em Cerveja, obtendo o segundo lugar graças ao seu inovador projeto de utilização de algas marinhas (spirulina) para captar o CO2 da fermentação e diminuir o impacto ambiental e por usar o aquecimento solar da água para fabricação de cervejas.

Pioneirismo

Pioneirismo e tecnologia estão no DNA da Pratinha, que tem, entre suas missões, testar protótipos e desenvolver técnicas e tecnologia em um processo contínuo de inovação. Além da utilização de algas e do aquecimento solar, a cervejaria possui uma centrífuga que substitui o filtro utilizado normalmente para deixar a cerveja cristalina. Algumas empresas já utilizam esta centrífuga, mas a Pratinha será a primeira do país a utilizá-la antes de mandar o mosto para fermentação no tanque (mosto quente), onde haverá a fermentação, aumentando, assim, não só o rendimento, mas a eficiência na remoção de resíduos em suspenção, conhecido como “trub”, contribuindo para a qualidade da cerveja. “Todas essas inovações são testadas em nosso Beer Hack Lab, um laboratório onde realizamos experiências com produtos e tecnologia para depois aplicarmos na linha de produção”, explica José Virgilio Braghetto, diretor da Cervejaria Pratinha.

Sobre a Pratinha

Sediada em Ribeirão Preto (SP), a Cervejaria Pratinha foi fundada em 2013 e conta com 10 receitas principais, sendo que a maioria estará sempre presente em linha e outras serão sazonais, como a Culotte de la Duchesse, uma Red Flanders maturada por um ano antes de ser engarrafada.

Idealizada pelo empresário José Virgilio Braghetto, nasceu da curiosidade e do interesse dele pelo assunto ainda na década de 90, quando passou uma temporada fora do Brasil, mais especificamente da Dinamarca, onde foi apresentado ao mundo das cervejas especiais. De volta ao Brasil, o empresário criou um portal para o mercado cervejeiro chamado República da Cerveja, o primeiro do gênero na América Latina que tinha como foco principal a geração de negócios B2B, além de oferecer ferramentas on-line que auxiliava cervejeiros, como softwares que ajudavam a calcular parâmetros para fabricação de cerveja como o amargor da cerveja, a quantidade de álcool e o extrato. Para desenvolvê-lo, porém, precisou aprender alguns conceitos e as fórmulas propriamente ditas, que foram os fundamentos para que, anos depois, concretizasse o projeto da cervejaria.

Saiba mais no site www.cervejariapratinha.com.br