Cervejaria von Borstel! Como tudo começou!

Fernando von Borstel sócio fundador da cervejaria Cervejaria von Borstel conta como tudo começou!

Tudo começou em uma noite de Maio de 2013, estávamos trocando ideias sobre o grandioso, e abrangente mundo cervejeiro. Após tantas cervejas degustadas na noite, acabou sendo  inevitável a ideia da possibilidade de começar a produzir cervejas artesanais, e que isso futuramente poderia se tornar algum negócio de família. Apesar de ainda possuirmos muitas incertezas e dúvidas sobre o mercado e as produções, o nome era inevitável e já estava escolhido, Cervejaria von Borstel, nosso sobrenome, para de fato levar a tradição familiar.

Na época, eu, Marcus, continuava os trabalhos empresariais, e a apreciar cervejas artesanais, enquanto eu, Fernando, cursava gastronomia, e me identificava pelos estudos da fabricação de cerveja artesanal.

Antes de comprarmos os equipamentos, procuramos algum lugar com mais espaço para produzir, e um grande amigo, Beto, nos ajudou com essa tarefa! Abriu um espaço em uma garagem particular subterrânea que possuía em um prédio comercial. Ao sairmos do local das futuras produções, já providenciamos a compra dos equipamentos para a produção de 20 litros de cerveja por brassagem.

Iniciamos nossos trabalhos no mundo cervejeiro com panelas, fogareiros, termômetros e pás cervejeiras, brassamos e estudamos escolas mundiais e tradicionais de cerveja. Com a evolução de nossos parâmetros e técnicas, e a união entre pai e filho, moldamos a base da Cervejaria von Borstel, que em 2014 inaugurou oficialmente sua marca e suas vendas no criativo mercado cervejeiro.

Buscamos compreender os maltes, lúpulos e leveduras, pois a cerveja é mais que uma mera bebida para a embriaguez, é a arte pela qual temos o encanto de criar e proporcionar a todos que desejam apreciar e se extasiar, reunidos ou a sós, uma Cerveja de verdade.

Site: http://www.cervejariavonborstel.com.br

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