Aulas duram um semestre e terão início no dia 19 de fevereiro
Estão abertas as inscrições para a 13ª turma de Sommelier de Cervejas com início previsto para 19 de fevereiro de 2018. As aulas são semanais – sempre as segundas-feiras das 18h30 às 22h – e tem carga horária de 100h/aula. O curso é voltado para pessoas interessadas em se capacitar para trabalhar no setor ou apenas ampliar seus conhecimentos sobre o divertido e saboroso mundo da cerveja.
Durante o curso, em aulas teóricas e práticas, os alunos aprenderão sobre todos os aspectos relacionados à bebida, desde sua rica história até os melhores estilos para cada situação, degustar e avaliar cervejas, elaborar cartas de cervejas para estabelecimentos comerciais e conduzir harmonizações das mais variadas.O cronograma abrange as seguintes matérias:
* História da Cerveja passando pelas teorias de descoberta, antigas civilizações, Idade Média, desenvolvimento na Europa, Estados Unidos, América Latina e Brasil
* Componentes da cerveja – Malte /Lúpulo /Levedura e Água
* Noções do processo de produção da cerveja com a teoria de cada uma de suas etapas
* Conhecendo bebidas e alimentos afins cujos processos de produção se assemelham à cerveja
* Diferenciação entre Escolas Cervejeiras
* Introdução à análise sensorial de qualidades e defeitos da cerveja
* Análise de diferentes estilos e rótulos, com preenchimento de fichas de degustação
* Serviço ideal da cerveja, com explicação sobre copos, temperatura, teor alcóolico e unidades de amargor
* Harmonização de cervejas e gastronomia
* Serviço de chope
* Visita técnica a fábrica
Academia Sommelier de Cerveja
A pioneira e renomada Academia Sommelier de Cerveja foi fundada pelos sócios Fabiana Arreguy, Marco Falcone e Jaqueline Oliveira em 2011 e, desde então, já formou mais de 500 sommelières de cerveja. Muitos de seus alunos são hoje atuantes no mercado, respondendo por cartas de cerveja em vários estabelecimentos.
Marco Falcone, além de sócio da ASC é também proprietário da Cervejaria Falke Bier e Diretor do Sinbebidas.Fabiana Arreguy é jornalista, uma das mais conceituadas sommelières de cervejas do país e juíza internacional. Os dois foram os pioneiros no mercado de Sommelier de Cerveja em Minas Gerais, são membros da Federação Internacional de Sommelières de Cerveja, com sede em Munique (Alemanha) e foram alunos da primeira turma da Doemens Academy de Munique no Brasil.
“Criamos uma escola regional, voltada exclusivamente para o mercado de Minas e não nos arrependemos. Acreditamos nesse potencial, já formamos grandes profissionais e nos orgulhamos muito dessa trajetória”, declara Falcone.
Fabiana Arreguy concorda e complementa: “nosso curso se diferencia dos demais por ser o único com harmonizações em todas as aulas, com análise sensorial semanal, o que leva os alunos a reconhecerem os atributos da cerveja. Além de termos aulas complementares, como conhecimento de café, cachaça, vinho e chocolate. O que permite um melhor aprendizado para nossos alunos”.
13ª Turma do curso de Sommelier de Cerveja
Inscrições abertas
Início das aulas: 19 de fevereiro – segunda-feira
Duração: um semestre (100h/aula)
Horário: 18h30 às 22h
Local das aulas: Mercado Distrital do Cruzeiro (Rua Opala, s/nº)
Valor: R$ 3.650,00, divididos em seis vezes, mediante depósito bancário. À vista, o curso sai por R$3.358,00.
Contato para mais informações e inscrições: academiasommeliercerveja@gmail.com
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