Belo Horizonte recebe curso de Sommelier de Cervejas

Nas aulas práticas, serão degustados mais de 90 rótulos

Agosto deste ano já começa da melhor maneira possível para os mineiros da capital, ou seja, regado a muita cerveja artesanal. No início do mês, o Instituto da Cerveja Brasil leva para Belo Horizonte – MG a primeira turma do seu curso profissional de Sommelier de Cervejas.

Com duração de 80 horas, a formação é certificada pelo Instituto da Cerveja Brasil e pela ASI (Association de la Sommellerie Internationale – França). Além disso, foi concebido em uma parceria com a ABS-SP (Associação Brasileira de Sommelier de São Paulo) e, especificamente na organização das aulas que serão ministradas em Belo Horizonte, contou com a colaboração da Lamas Brew Shop – uma das maiores fornecedoras de soluções que garantem qualidade na produção independente de cerveja no Brasil.

O curso capacita alunos como sommeliers profissionais ou como consultores/assessores dos diversos segmentos do mercado – cervejarias, lojas, bares, etc., dando uma visão real e abrangente da profissão e aplicando eficiente e intensivo treinamento prático nas variadas vertentes da atividade.

Segundo Estácio Rodrigues – co-fundador do Instituto da Cerveja Brasil e um dos coordenadores do curso -, ao final das aulas, os participantes estarão aptos a analisar tecnicamente diferentes estilos e a sugerir o mais adequado para variados gostos – contribuindo para um consumo consciente, responsável e mais prazeroso.

“Além disso, os alunos conseguirão harmonizar adequadamente variados estilos gastronômicos, elaborar cartas para diferentes pontos de venda, promover eventos de degustação e harmonização para diversos públicos, servir de acordo com diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas – para satisfazer o cliente da melhor maneira possível, além de utilizar conceitos e estratégias de marketing e de mercado para alavancar vendas e difundir a cultura cervejeira no seu local de trabalho”, pontua Estácio.

O curso que será ministrado em Belo Horizonte em agosto conta, ainda, com uma novidade: a inclusão na grade curricular de um jantar harmonizado, que contemplará entrada, prato principal e sobremesa, que serão acompanhados por três rótulos de cervejas distintas, ou seja, uma para cada prato. Será um mix de aula com jantar, que será realizado no dia 16 de outubro.

O conteúdo do curso abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita a microcervejaria, entre outros temas detalhados no site do Instituto da Cerveja e disponíveis no link – http://www.institutodacerveja.com.br/cursos/detalhes/curso-de-sommelier-de-cervejas-belo-horizonte-curso#.VVyXX_lVhHx.

Para se inscrever, é necessário ter completado o ensino médio. O certificado só será emitido se o aluno tiver, no mínimo, 80% de frequência nas aulas e uma nota média igual ou maior a 5,0 (cinco). A avaliação será feita por meio de duas provas teóricas objetivas, uma prova prática dissertativa e um trabalho.

Além da Kathia Zanatta, também ministram o curso de Sommelier de Cervejas os outros dois co-fundadores do Instituto da Cerveja Brasil: Alfredo Ferreira, mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), e Estácio Rodrigues, MBA em gestão de negócios pela ESPM. A lista de professores também abrange Fernando Carvalho – gastrônomo, sommelier de cervejas e mestre em estilos pelo ICB e ABS-SP -, Edu Passarelli – especialista em cervejas e em gestão de negócios em serviços de alimentação -, Alexander Moraes – especialista em padrões gastronômicos, sommelier de cerveja e mestre em estilos pelo ICB e ABS-SP.

Serviço:
Investimento: R$ 3.300,00
Data: de 01/08/2015 até 18/10/2015
Horário: das 9:00h às 18:00h
Duração: 80 horas
Local: Em definição
Cidade: Belo Horizonte, Minas Gerais
Inscrição: através do claudia.bonadia@institutodacerveja.com.br

Aulas:
· Agosto: 01 e 02 e 22 e 23
· Setembro: 12 e 13
· Outubro: 03 e 04 e 16, 17 e 18

· Visita à Fabrica – ainda sem data definida.

Sobre o Instituto da Cerveja
O Instituto da Cerveja é, atualmente, a maior referência brasileira em educação cervejeira do país, tendo entre sua lista de professores alguns dos mais respeitados nomes do mercado, como o doutor Martin Zarnkow, da universidade alemã Weihenstephan – a mais bem conceituada escola atuante na formação de profissionais da cerveja do mundo. Fundado em 2010, por Kathia Zanatta, mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), Alfredo Ferreira,mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), e Estácio Rodrigues, MBA em gestão de negócios pela ESPM, o Instituto capacita profissionais, oferecendo palestras e cursos profissionalizantes e de especialização. E ainda, difunde e consolida a cultura cervejeira no mercado brasileiro por meio de competições, como o Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas, criado em parceria com ABS- Associação Brasileira de Sommeliers.

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